Qu'est-ce que anju (gastronomie) ?

L'anju est un terme coréen utilisé pour désigner des plats qui accompagnent généralement l'alcool, et qui sont souvent consommés lors de rassemblements sociaux. C'est une partie intégrante de la culture coréenne de boire de l'alcool et de manger ensemble.

Les anju peuvent prendre différentes formes et varient en fonction des préférences de chaque individu. Ils peuvent aller d'une simple assiette d'accompagnements tels que des légumes marinés, du kimchi ou des pickles de poissons, à des plats plus copieux tels que des brochettes de viande, des soupes épicées ou des plats frits.

L'une des caractéristiques de l'anju est qu'il est souvent partagé entre les convives. Les plats sont généralement servis au centre de la table et les convives se servent à leur guise. Cela favorise une atmosphère conviviale et encourage les interactions entre les personnes.

L'anju est souvent associé à la consommation d'alcool, en particulier de soju, un alcool traditionnel coréen à base de pomme de terre ou de riz. L'anju est conçu pour accompagner et compléter les saveurs de l'alcool, en créant un équilibre entre les plats salés, épicés et doux.

Il est courant de trouver des restaurants spécialisés dans les anju en Corée du Sud, où les convives peuvent profiter de délicieux plats tout en partageant de bons moments entre amis ou en famille.

En résumé, l'anju est un élément essentiel de la gastronomie coréenne, permettant de créer une ambiance festive et de compléter la dégustation d'alcool. C'est une pratique sociale importante et une opportunité pour les convives de partager des plats délicieux et des moments agréables ensemble.

Catégories